เครื่องปรุงซอสพิซซ่า

ซอสมะเขือเทศชนิดเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง

ผงออริกาโน 1/2 ช้อนชา

ผงโรสแมรี (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่) 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น  1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

ผสม ซอสมะเขือเทศ ผงออริกาโน โรสแมรี เกลือป่น พริกไทยป่นเข้าด้วยกัน ใช้ซอสทาบนแผ่นแป้งพิซซ่า

ขายส่งกล่องพิซซ่า

กล่องพิซซ่ากระดาษฟูดส์เกรด ขนาด 7 นิ้ว

สำหรับใส่แป้งพิซซ่าขนาด 5 , 6 และ 7 นิ้วได้ พิมพ์สีสวยงาม ด้านหน้าเป็นรูปพิซซ่าถาดใหญ่ ด้านข้างสีแดง
สั่งชื้อครั้งละ 50 กล่อง ถึง 400กล่อง ราคา กล่องละ 5 บาท

สั่งชื้อ 500กล่องขึ้นไป ราคากล่องละ 4 บาท

จำนวนสั่งขั้นต่ำ 50 กล่อง

กล่องพิซซ่า สีแดง ขนาด 9.0 X 9.0 X 1.75 นิ้ว

สำหรับใส่แป้งพิซซ่าขนาด 9 นิ้ว และ 8 นิ้ว

สั่งชื้อ 50 – 99 กล่อง ราคากล่องละ 12 บาท

สั่งชื้อ 100 กล่องขึ้นไป กล่องละ 11 บาท

สั่งชื้อ 400 กล่องขึ้นไป กล่องละ 10 บาท

กล่องพิซซ่า ขนาด 4.5 นิ้ว สำหรับใส่แป้ง 4นิ้ว

เป็นกล่องสีขาวไม่พิมพ์ลาย ราคาใบละ 3.5 บาท

กล่องพิซซ่า 12นิ้ว

กระดาษลอน E กระดาษแข็งสีน้ำตาลไม่พิมพ์ลาย
สำหรับใส่แป้งพิซซ่า 10นิ้วและ12นิ้ว หรือใช้ใส่อาหารแห้งเช่น ใส่กุ้งเผา อาหารทะเลเผา ปูเผา ใส่ขนม ใส่โดนัท
กล่องทำจากกระดานลอน E แข็งแรงไม่ยุบตัว ขนาด 30.5 x 30 x สูง 4.5 เซนติเมตร
ราคาขายส่ง 30ใบขึ้นไป ใบละ 14บาท
100ใบขึ้นไป ใบละ 13บาท

Line ID :  kingsakphochai
โทร.             08-5607-3615

หม้ออบพิซซ่าที่นิยมใช้กัน จะเป็นหม้ออบลมร้อนออโต้ (OTTO) เนื่องจากให้ความร้อนได้เร็วกว่ายี้ห้ออื่นๆ ราคาก็ไม่แพง วิธีอบให้ตั้งอุณหภูมิสูงสุด 250 องศาเชียวเซียส เวลาอบประมาน 5 นาที พิซซ่าก็จะสุก สังเกตุขอบแป้งพิซซ่าจะมีสีเหลืองแสดงว่าสุกแล้ว ถ้านานกว่านั้นจะดำไหม้ได้ เพียงยกหูจับของฝาหม้อขึ้นหม้อก็จะตัดไฟ เวลาอบก็พับหูจับลงไฟก็จะติดหม้อก็เริ่มทำงาน

ใช้อบแป้งพิซซ่าขนาด 4นิ้วได้ที่ละ 3แผ่น อบแป้งพิซซ่าขนาด 6นิ้วได้ที่ละ 1แผ่น อบแป้งพิซซ่าขนาด 7นิ้วหรือ 9นิ้วได้ที่ละ 1แผ่น

สามารถหาชื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป หรือถ้าไม่สะดวกหาชื้อเองก็สามารถสั่่งชื้อกับเราได้เช่นกัน ในราคาใบละ 1200 บาท

หม้ออบลมร้อนขนาด 12ลิตร

พิซซ่า

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

พิซซ่า (อิตาลี: Pizza) เป็นอาหารอิตาเลียนและฟาสต์ฟู้ดประเภทหนึ่ง ซึ่งชาวอิตาลีเป็นผู้คิดค้น มีลักษณะเป็นแป้งแผ่นกลมแบนราดด้วยซอสมะเขือเทศ แล้วทำให้สุกโดยการอบในเตาอบ
ประวัติ

พิซซ่า

ประวัติของพิซซ่าเริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 79 เมื่อภูเขาไฟวิสุเวียสระเบิดขึ้นและทลายเมืองปอมเปอีทั้งเมือง หลังจากนั้นประมาณ ค.ศ. 640 แกตาโน ฟิโอเรลลี่ ได้ค้นพบเตาฟืนโบราณจำนวนมากมายในซากปรักหักพังของเมือง ที่ถูกลาวาถล่ม หนึ่งในจำนวนเตาทั้งหมดนั้นพบว่ามีเถ้าถ่านขนมปังติดอยู่ในเตาอยู่ถึง 7 กิโลกรัม ซึ่งเป็นหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่าทหารโรมันในช่วงเวลาดังกล่าว (ก่อนเมืองปอมเปอีจะถูกถล่มด้วยลาวาและเถ้าภูเขาไฟ) ต่างกินขนมปังที่อบด้วยเตาฟืนโบราณนี้ ซึ่งสันนิษฐาน ได้ว่าชาวเมือง ในเมืองนาโปลีก็ทานขนมปังที่อบในเตาฟืนโบราณเช่นนี้มาประมาณ 700 ปีแล้ว ต่อมาในต้น ค.ศ. 1700 ชาวเมืองนาโปลีจึงได้เริ่มประยุกต์ใส่มะเขือเทศกับสมุนไพรบางอย่างลงในขนมปังแล้วนำไปอบในเตาฟืนโบราณ นี่เองคือจุดเริ่มต้นของมารีนาราพิซซ่า และร้านพิซเซอเรียร้านแรกในนาโปลี ได้เปิดขายในปี ค.ศ. 1830

โดยร้านดังกล่าวใช้วิธีการอบพิซซ่าในเตาที่ทำจากหินภูเขาไฟ อีกประมาณร้อยปีต่อมา (นับจาก ค.ศ. 1700) และชีสเริ่มเข้ามามีอิทธิพลในอาหาร แต่ชีสดังกล่าวไม่ใช่ชีสปกติธรรมดาทั่วไป เป็นชีสที่ทำจากน้ำนมควายพื้นเมืองที่ชื่อ ฟิออเร่ ดี บัฟฟาล่า ประมาณปี ค.ศ. 1850 จึงเกิดพิซซ่ามาเกอริต้าขึ้นโดย ราฟาเอล เอสโปสิโต แห่งเมืองเนเปิล ซึ่งได้ทำพิซซ่าถวายเมื่อคราวที่สมเด็จพระราชาธิบดีอุมแบร์โตที่ 1 และสมเด็จพระราชินีมาเกอริต้าได้เสด็จเยือนเมืองเนเปิล โดยใช้สีบนหน้าพิซซ่าแทนสัญลักษณ์ของธงชาติอิตาลี โดยใช้ใบเบซิลแทนสีเขียวใช้มอสซาเรลล่าชีสแทนสีขาวและมะเขือเทศแทนสีแดง และตั้งชื่อพิซซ่าเพื่อเป็นเกียรติแด่พระราชินีว่า มาเกอริต้า ซึ่งพระนางก็ได้ทรงพระอนุญาตให้ใช้ชื่อพระนางเป็นชื่อของพิซซ่าเมื่อปี ค.ศ. 1889 ซึ่งพิซซ่าดังกล่าวได้กลายเป็นมาตรฐาน ของพิซซ่าในปัจจุบัน ซึ่งพิซซ่าในปัจุบันโดยทั่วไปต่างก็ดัดแปลงหน้ามาจากพิซซ่า 2 ชนิดนี้ ซึ่งเป็นพิซซ่าดั้งเดิมของชาวนาโปลี คือมารีนาราพิซซ่าและมาเกอริต้าพิซซ่า

ตำนาน

กาลครั้งหนึ่งในสมัยกรุงโรมโน้น ได้มีผู้ค้นพบหลักฐานบันทึกว่า .. “มีแป้งแผ่นกลมๆบางๆปรุงด้วยน้ำมะกอก สมุนไพร น้ำผึ้ง วางบนหินร้อน สักพักก็สุก” สมัยนั้นเรียกกันว่า Placenta กาลต่อมาในปีค.ศ.79 นักโบราณคดีพบว่ามีร้านขายพิซซ่าอยู่ที่เมืองปอมเปอี ที่เคยถูกภูเขาไฟระเบิดพ่นลาวาทับทั้งเมือง

เวลาผ่านไป(เมื่อประมาณ 200 ปีที่ผ่านมานี้) เมืองนาโปลี ได้กลายเป็นต้นกำเนิดของพิซซ่าสมัยใหม่ โดยมีร้านพิซซ่าแห่งแรกชื่อพอร์ต อัลบ้า (Port’ Alba) และก็มีอีกหลายๆร้านเปิดตามมา พิซซ่าชาวนาโปลีจะอบในเตาที่ก่อด้วยหิน จากภูเขาไฟเวซุเวียส เนื่องจากกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ และใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง

ต่อมามีคนทำพิซซ่ามือเยี่ยมคนหนึ่งนาย ดอน ราฟาเอล เอสโพสิโต เป็นคนแรกที่ใช้มอซซาเรลล่าชีส หรือชีสนมควาย เป็นเครื่องปรุง ชาวเมืองนิยมชมชอบมากจนกลายมาเป็นเอกลักษณ์ของพิซซ่านาโปลี และแพร่หลายมาจนถึงปัจจุบัน

เอกลักษณ์สำคัญของพิซซ่านาโปลี ต้องอบในเตาที่อุณหภูมิ 340 องศาเซลเซียส ต้องใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง ต้องมีชีสมอซซาเรลล่า ผงเครื่องเทศออริกาโน (Origano) ปลาเค็มเอนโชวี (Anchovi)* มะเขือเทศ เบซิล (Basil) และกระเทียม

พอช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 คนอเมริกันก็หัดทำพิซซ่ากินกันบ้าง จนได้สูตรแบบอเมริกัน และแพร่หลายไปทั่วโลก

ครั้นปีค.ศ. 1960 เกิดเกิดสงครามเวียดนามทหารอเมริกันเข้ามาตั้งฐานทัพในเมืองไทย ได้นำเอาวัฒนธรรมการกินพิซซ่าเข้ามาด้วยแต่ยังไม่เป็นที่แพร่หลายนัก สมัยนั้นต้องไปกินกันตามโรงแรม และห้องอาหารอิตาเลียนเท่านั้น แต่เมื่อประมาณ พ.ศ. 2513 ร้านพิซซ่าฮัท มาเปิดสาขาแรก เด็กไทย คนรุ่นใหม่ก็แห่กินกันทั้งบ้านทั้งเมือง ทุกวันนี้การกินพิซซ่าไม่ได้ยากลำบากอีกแล้ว เพียงโทรศัพท์กริ๊งเดียวภายใน 15 นาทีก็มาส่งถึงบ้านแล้ว

มอสซาเรลลาชีส เป็นส่วนประกอบหลักที่สำคัญที่นำมาแต่งหน้าแป้งพิซซ่า นอกจากจะใช้แต่งหน้าพิซซ่าแล้วยังสามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลายและทำให้มีรสชาตอร่อย ในภาพคือ หอยเซลล์ตัวใหญ่อบชีส ซึ่งมีวิธีทำที่ไม่ยากวัสดุหาได้ง่าย มีส่วนประกอบดังนี้ หอยเชลล์ มอสซาเรลล่าชีส และก็หน้าเนยกระเทียมอันประกอบไปด้วย เนย กระเทียมสับ รากผักชี ต้นผักชี พริกไทยดำ ออริกาโน่
1. ลวกหอยเซลล์ในน้ำเดือด
2. คลุกเคล้า เนย กระเทียมสับ รากผักชี ต้นผักชี พริกไทยดำ ออริกาโน่ให้เข้ากันดี
3. ราดหน้าหอยเซลล์ที่ลวกแล้วด้วยหน้าเนยกระเทียมที่คลุกเคล้าในข้อ 2
4. โรยหน้าด้านบนด้วยมอสซาเรลลาชีสให้ทั่ว
5. นำไปอบประมาณ 10 นาที ด้วยอุณหภูมิประมาน 250องศาเชียวเชียส

ช่วงนี้เข้าฤดูร้อนแล้วบางท่านอบพิซซ่าอาจเจอปัญหาที่หน้าพิซซ่าไหม้ก่อนและขอบแป้งพิซซ่ายังไม่มีสีเหลืองเลย ให้ลองปรับลดอุณหภูมิของหม้ออบลงนะครับ จาก250 ํC ลงมาเหลือสัก 240 ํC หน้าพิซซ่าจะได้ไม่ไหม้ก่อนที่แป้งจะเหลืองกรอบ
สาเหตุเกิดจากฤดูหนาวอากาศเย็นทำให้อบพิซซ่าใช้เวลานานกว่าฤดูร้อน หน้าพิซซ่าจึงไม่ไหม้ก่อนแป้งเหลืองกรอบ ฤดูร้อนอากาศร้อนหม้ออบจึงร้อนเร็วหน้าพิซซ่าจึงไหม้ก่อนแป้งสุก
ท่านที่ใช้หม้ออบ House Worth สีแดงอาจไม่พบปัญหานี้เนื่องจากกำลังไฟของหม้อต่ำกว่า (1200 watt) แต่ท่านที่ใช้หม้ออบพิซซ่า Otto สีขาวจะเจอปัญหานี้เนื่องจากหม้อมีกำลังไฟสูง (1300 watt) จึงร้อนเร็วกว่า

นอกจากแป้งพิซซ่าและกล่องพิซซ่าแล้ว เรายังมีมอสซาเรลลาชีส ซอสพิซซ่า ออริกาโน ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ไว้ส่งให้ลูกค้าสำหรับท่านที่ไม่สะดวกไปหาชื้อเอง สามารถสั่งชื้อกับเราได้ในราคาย่อมเยา

มอสซาเรลลาชีส 1 แท่ง น้ำหนัก 2.3 กิโลกรัม ราคา 750 บาท

เป็นชีสชนิดแท่งแบบขูดเอง ซึ่งเป็นที่นิยมกว่าแบบเส้นเนื่องจากได้ปริมานมากกว่าและรสชาตอร่อยต่างกัน

มอสซาเรลลาชีสแต่ละยี่ห้อนั้นมีข้อแตกต่างกันอยู่ บางยี่ห้อก็ราคาถูกมากแต่ไม่เวลาอบมักจะเหลวเป็นน้ำเยอะไม่ยืด มอสซาเรลล่าชีสที่ดีเหมาะสำหรับทำพิซซ่าเวลาอบแล้วต้องไม่เหลวเป็นน้ำ รสชาติอร่อยและต้องยืดได้ดี

มาดูมอสซาเรลลาชีสของเราที่นำมาแต่งหน้าพิซซ่า

แป้งพิซซ่าขนาด 4นิ้ว พร้อมกล่อง ขนาดเล็กเหมาะสำหรับเด็กๆ ราคาอบขายหน้าร้านย่อมเยาประมาน29บาท ทำให้ขายได้คล่องตัวสำหรับลูกค้าใหม่ที่ต้องการชื้อไปชิมดูก่อน

เนื้อแป้งนุ่มรสชาตอร่อยเช่นเดียวกับแป้งขนาดใหญ่อื่นๆ

วิธีเก็บแป้งพิซซ่า เมื่อได้รับของแล้วควรจัดเก็บอย่างไร
1. เมื่อสินค้าไปถึง ให้นำออกจากกล่องทันที อย่าเก็บไว้ข้ามวัน แป้งที่ถูกปิดอบไว้ในกล่องจะเสียเร็วกว่าปกติเพราะอากาศที่ร้อนอบอ้าวในกล่อง
2. ให้แบ่งแป้งที่จะใช้ในเวลา 3-4 วันเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง วางไว้ที่อากาศถ่ายเท ไม่โดนแดด
3. ส่วนที่เหลือถ้าคาดว่าใช้หมดภายใน 7-10 หลังจากได้รับแป้ง ให้เก็บไว้ในตู้เย็น และเวลาใช้ให้เอาแป้งออกจากตู้เย็นแค่พอใช้ในวันนั้น
อย่าเอาออกมาทั้งหมดแล้วตอนเย็นเก็บเข้าตู้เย็นใหม่ เพราะแป้งที่ถูกเอาเข้าเอาออกตู้เย็น จะเสียเร็วเช่นเดียวกัน
4. ส่วนถ้าแป้งที่คาดว่าใช้ไม่หมดภายใน 10 วันให้นำเข้าช่องฟีซแช่แข็งไว้จะอยู่ได้หลายเดือน